健康食品特選情報
野菜類の調理に酢を使うと、ビタミンCが安定します。しかも、野菜の色もあざやかになります。特に根菜類の調理にはアク抜きも含めて酢は欠かせません。野菜と酢の料理ではヌタが代表的。海草も含めて、野菜の酢のものを一品、毎回の食事に加えたいものです。わらびと油あげのしょうが酢は、油料理のつけ合せにピッタリです。黒酢としょうがのしぼり汁、それにしょう油とだし汁を合わせてしょうが酢を作り、わらびと油あげを和えます。
（参考情報）
サントリー『黒酢にんにく』
www.suntory-kenko.com/supplement/pouch/43371/
油っぽい料理のつけ合せに、また、酒のサカナやもう一品ほしいときなどにピッタリです。うどの黄身酢は、目に美しい爽やかさが楽しめます。黄味酢は、卵の黄身と酢、みりん、塩、それにくず粉を入れ、湯せんでトロリとなるまでかきまぜます。ウドの他にキュウリ、小エビなどを盛り合わせて、この上から黄身酢をかけます。